In der heutigen Zeit in der das Kochen keine Notwendigkeit mehr ist, wird dieses immer mehr als Hobby deklariert. Wo die gut sortierte Hausfrau in früheren Zeiten noch alles selbst produziert und verarbeitet hat, da bekommt man in der heutigen Zeit alles im gut sortierten Lebensmittelgeschäft. Der Nachteil dabei ist, dass keiner sehen kann, wie die Lebensmittel hergestellt werden.

Die meisten enthalten Zusätze und Geschmacksverstärker haben einen ähnlichen Geschmack. Gerade bei Gewürzen werden immer mehr Mischungen angeboten, die in bestimmte Richtungen zielen, wie die italienische Gewürzmischung oder auch Kräuter der Provence. Hier ist die richtige Mischung verschiedener Kräuter schon auf die bestimmte Geschmacksrichtung ausgelegt. Zudem kann sich der Hobbykoch auch aussuchen, ob er die Kräuter als Trockenproduckt oder als Tiefkühlmischung kaufen will. Kräuter sind hierbei sehr verschieden, viele schmecken frisch am besten aber es gibt auch welche, die zuerst getrocknet werden müssen um ihr besonderes Aroma zu entfalten.

Die beste Auswahl bekommt der Käufer immer noch in Reformhäusern. Bei der dort angebotenen Ware kann er davon ausgehen, dass die Mischungen ausgewogen, gesund und ohne Geschmacksverstärker und Schadstoffe sind. Wer aber einen Balkon oder vielleicht sogar einen kleinen Garten zur Verfügung hat, sollte sich vielleicht überlegen, bestimmte Kräuter selbst zu ziehen und zu trocknen. Dies hat auch den Vorteil, dass die Küche immer mit einem frischen Kräuterduft gefüllt ist. Etwas Lavendel oder Minze im Garten, zwischen die Rosen gepflanzt, ist zudem eine ausgezeichnetes Mittel gegen Blattläuse und man hat immer frische Kräuter im Garten, wenn sie in der Küche erforderlich sind.