Crepes aus Frankreich, eine Anleitung


Zubereitung

1. Vorbereitung

Vermenge das Mehl mit den Eiern und etwas Milch. Nun füge nach und nach mehr Milch hinzu, während du mit einem Schneebesen rührst oder eine Küchenmaschine benutzt. Je nachdem wie herzhaft oder süß das Crepes Rezept sein soll, füge mehr oder weniger Salz hinzu. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen! Ein Crepe ist hauchdünn und es sollte kein dicker Pfannkuchen werden.

2. Ruhen
Damit das Crepes Rezept den maximalen Geschmack entfalten kann, lasse es 30 Minuten lang zugedeckt in einer kalten Quelle ruhen. Sofern du es eilig hast, kannst du natürlich auch sofort loslegen!

3. Zubereitung
Erhitze eine beschichtete (!) dünne Pfanne. Gebe etwas Butter in die Pfanne und fette die Pfanne ganz dünn ein.
Nimm eine Kelle mit dem flüssigen Teig und gib Ihn in die Pfanne. Je nachdem, was für Küchenutensilien du besitzt, benutze einen Scharber oder die Unterseite der Kelle, um den Teig in der Pfanne zu verteilen. Zum Wenden benutze ich einen gewöhnlichen dünnen Pfannenwender. Wenn du Profi bist und mit Pfannenschwenken den Crep wenden kannst, nur zu!
Bei mir werden die Crepes bei Stufe 4-5 am Besten.
Crepes Rezept. org wünscht viel Spaß bei der Zubereitung und vor Allem guten Appetit!

Traditionell gießt man den dünnflüsigen Teig auf eine leicht gefettete Eisenplatte, die mithilfe von Gasflamme erhitzt wird. Der Crepes Teig wird gleichmäßig mithilfe eines Teigrechen zum runden, flachen Crepe ausgestrichen. So werden die Crepes wie gewünscht sehr dünn und bekommen auch eine regelmäßige Bräune.

Das wäre die traditionale Art und Weise Crepes vorzubereiten, selbstverständlich kann man Crepes auch auf Crepes-Makern die elektronisch beheizt sind zubereiten und dabei einfach eine riesige Pfanne verweden.
Für ein gelungenes Crepe Rezept ist es wichtig, dass man nicht zu viel Fett in die Pfanne gibt, sondern die Pfane nur dünn ausstreicht. Somit werden die Crepes also nicht gerade gebraten, sondern auf einer milden Temperatur gebacken. Der Teiggeschmack wird auch nicht sehr dominant falls Sie ihn nur wenig salzen, so können Sie Crepes später mit allen Arten von Zutaten füllen bzw. bestreichen. Beliebteste süße Füllungen sind etwa verschiedene Marmeladen und Nuss-Nougat-Cremen. Sonst schmecken Crepes auch sehr gut mit Käse-, Fleisch- und Gemüsefüllungen.